Глютамин считается условно незаменимой аминокислотой, а это означает, что при определенных обстоятельствах организму может потребоваться больше глутамина, чем он может произвести. В организме глютамин выполняет функцию основного переносчика азота и имеет решающее значение для поддержания нормального азотного баланса.

Глютамин также играет роль основного топлива для быстро растущих клеток иммунной системы и желудочно-кишечного тракта.