Полба — это полудикий сорт пшеницы. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами.

Полба — это один из древних и наиболее неприхотливых сортов пшеницы. За свою популярность и уникальные свойства она получила название «чёрная икра злаков».

В полбяной муке содержится вдвое больше белка и клейковины, чем в обычной пшеничной. За счёт этого хлеб из полбяной муки получается особенно сдобным и питательным.