Поскольку полба относится к сортам пшеницы, то и свойства их максимально схожи: много углеводов и клетчатки, минимум жиров.

Также в составе зерна полудиких сортов есть различные витамины и минералы, причём некоторых больше, чем в пшенице, да и антиоксидантные свойства у полбы выше.

Эта крупа отлично впишется в рацион с низкой калорийностью, цель которого — снизить вес, ведь в 100-граммовой порции всего 127 ккал.