Развести смесь теплой водой (40-50°С), тщательно размешать до исчезновения комочков и замесить тесто. Оно не должно быть слишком густым, иначе фалафель получится сухим. Дать тесту постоять 25 минут. Масло для фритюра разогреть в глубокой сковороде. С помощью двух столовых ложек сформовать из теста небольшие изделия круглой или продолговатой формы и по одному опустить их в кипящее масло. Обжарить до золотисто-коричнего цвета с обеих сторон. Готовый фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать теплым с соусом, овощами и ломтиком лимона. На 500 грамм смеси требуется 300-350 мл воды. Для соуса использовать готовую кунжутную пасту или смешать сметану с с солью чесноком, травами и спе циями по вкусу.

Мука нутовая, мука рисовая, сушеные лук, чеснок, базилик, кориандр, кумин, куркума.